Tlakové hrnce fungujú tak, že vytvárajú vzduchotesné tesnenie, takže keď sa tekutina dostane do varu, zvýši sa tlak. Zachytená para spôsobuje zvýšenie teploty kvapaliny. Normálne voda vrie pri 212 stupňoch Fahrenheita. Pomocou tlakového hrnca možno túto teplotu zvýšiť na 250 stupňov Fahrenheita, čo vedie k oveľa rýchlejšiemu vareniu.
Bezpečnostné opatrenia
Začíname
Staromódne tlakové hrnce boli zdrojom kuchynských hororových príbehov: viečka projektilov lietajúce vzduchom, stropy postriekané tým, čo malo byť večerou – nehovoriac o hučaní a syčaní, ktoré vám neustále pripomínali súvisiace nebezpečenstvá. pri tomto spôsobe varenia. Nová generácia tlakových hrncov je jedinečná. Medzi bezpečnostné prvky všetkých nových tlakových hrncov patria:
Ak sa chystáte vlastniť iba jeden tlakový hrniec, odporúčame vám zaobstarať si veľký – asi 6 litrov. Cestom ho naplníte maximálne do dvoch tretín a pri varení fazule len do polovice. Väčšina receptov bola vyvinutá v tejto veľkosti hrnca, pretože je najuniverzálnejší. Na prílohy sa hodia menšie tlakové hrnce.
Oboznámte sa s užívateľskou príručkou pre váš tlakový hrniec – každá značka je trochu iná a treba si na ňu trochu zvyknúť.
Starostlivosť a skladovanie
Aby ste ochránili svoju investíciu do tlakového hrnca, dôkladne ho umyte a venujte zvláštnu pozornosť gumovému tesneniu a vetraciemu otvoru. Pri skladovaní treba pokrievku položiť hore dnom na hrniec alebo položiť nabok.
